Legényfogó leves egy tartalmas raguleves, aminek többféle változata is létezik. Ebben a receptben a legényfogó leves csirkemellel és májjal készül.
A legényfogó leves onnan kapta a nevét, hogy a lányos anyák egy finom tartalmas levessel próbálták a vőjelöltet elkápráztatni, hiszen a férfiak szívéhez a gyomrukon át vezet az út. De akár Valentin-napon is meglephetjük a férfiakat ezzel a különleges és finom levessel.
Legényfogó leves hozzávalók
- 30 dkg csirkemell
- 30 dkg csirkemáj vagy pulykamáj
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 10 dkg gomba
- 10 dkg zöldborsó
- 1 csokor petrezselyem
- 1 db közepes vöröshagyma
- 2 db babérlevél
- 1 ek mustár
- 2 dl tejföl
- 2 teáskanál só
- 1 csipet bors
- fél dl étolaj
Legényfogó leves elkészítése:
1.Készítsd elő az alapanyagokat, kockázd fel a csirkemellet, a hagymát aprítsd fel, a sárgarépát és a fehérrépát vágd karikára, kockázd fel a gombát és a csirkemájat.
2. Egy lábosban hevítsd fel az étolajat, majd párold üvegesre a hagymát.
3. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet, és folyamatosan kevergesd, amíg ki nem fehéredik.
4. Add a legényfogó leveshez a fehér- és sárgarépát, és folyamatosan kevergetve pirítsd tovább, kb. 1 percig.
5. Öntsd fel kb. 4 dl vízzel és add hozzá a sót, a borsot a babérleveleket, és főzd kb. 10 percig.
6. Ha letelt a 10 perc, add hozzá a gombát, és önts a leveshez még kb. 1 liter vizet.
7. Ha a répa megpuhult, add a legényfogó leveshez a zöldborsót és a májat, és főzd még kb. 10 percig.
8. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd össze a tejföllel és a mustárral.
9. A forró levesből keverj kb. 1 merőkanállal a tejfölhöz, és keverd simára.
10. A levessel hígított tejfölt öntsd a leveshez és forrald össze.
És már kész is a legényfogó leves! Próbáld ki a legényfogó csirkemellet is!
