A részeges csirkemell egy hagyományos farsangi étel, de szüretkor is szokták készíteni, vagy bármikor, amikor valami egy finom csirkés ételre vágynak. Ha nem egy szokványos csirkemell receptet keresel, mindenképpen próbáld ki!
Részeges csirkemell hozzávalók:
- 2 db csirkemell filé (kb. 50 dkg)
- 6 szelet bacon
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes vöröshagyma
- 4 db körte
- 2 dl száraz fehérbor
- só
- bors
- majoranna
- 2 dkg vaj
Részeges csirkemell elkészítése:
1. Vágd a csirkemelleket 3-3 darabba. Sózd, borsozd, szórd mag majorannával és tekerd be mindegyik egy szelet baconnel, majd tedd be őket egy tepsibe.
2. Szórd a tepsibe megpucolt fokhagyma gerezdeket.
3. Pucold meg a vöröshagymát, vágd négybe, és tedd szintén a tepsibe.
4. Hámozd meg a körtéket, vágd négybe, vágd ki a magházát és rakd a körte szeleteket is a tepsibe.
5. Takard le a tepsit egy alufóliával, és rakd a 180 fokra előmelegített sütőbe.
6. Süsd a részeges csirkemellet kb. egy óráig.
7. Vedd le a fóliát, emeld fel a sütő hőfokát 220 fokra, és tedd vissza a részeges csirkemellet a sütőben, és süsd még 15-20 percig, hogy megpiruljon.
8. Ha megsült a részeges csirkemell, szedd ki a húst, hagymát, körtét egy tálaló tálba.
9. A szaftot öntsd egy kis lábosba, forrald fel, sűrűsítsd be kicsit, és olvaszd fel benne a vajat.
A részeges csirkemellet magában is fogyaszthatod csak a párolt körtével, de adhatsz hozzá krumplipürét is.
Ezt a receptet csirkecombból is el lehet készíteni, és vannak akik bor helyett sörrel készítik.
