A pikáns, ízletes mexikói csirkemellel jól kiegészíti a cukkini semleges ízét, így egy igazán különleges cukkinis csirkés fogást készíthetsz.
Mexikói csirkemellel töltött cukkini hozzávalók:
- 3 db közepes cukkini (kb. 90 dkg)
- 20 dkg csirkemell
- 1/2 kaliforniai paprika
- 1 db közepes lilahagyma
- 2 db paradicsom
- 7 dkg főtt kukorica
- 10 dkg főtt vesebab
- 10 dkg cheddar sajt
- 2 evőkanál fajitas fűszerkeverék
- olaj
- só
Mexikói csirkemellel töltött cukkini elkészítése:
1.Kockázd fel a csirkemellet, és keverd össze a fajitas fűszerkeverékkel.
2. A lilahagymát, kaliforniai paprikát, paradicsomot darabold fel kb. fél centis kockákra.
3. A cukkiniket vágd félbe, vájd ki a belsejüket, sózd meg, és süsd elő 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt.
4. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a befűszerezett csirkemell kockákat.
5. Add a csirkemellhez a lilahagymát és kaliforniai paprikát, és pirítsd őket együtt.
6. Add a csirkemellhez főtt kukoricát, babot, felkockázott paradicsomot. Ezzel elkészült a mexikói csirkemell ragu, a töltelék a cukkinihez.
7. Kanalazd a tölteléket az elősütött cukkini hajókba, szórd meg a tetejét cheddar sajttal, és süsd 15 percig 180 fokon, míg a sajt rá nem olvad.
