A gödöllői csirkecombot sokan ismerik, ugyanazzal a töltelékkel göngyölt csirkemellet is lehet készíteni. Finom, látványos fogás, ami hidegtálakra is kerülhet, hiszen hidegen is fogyasztható. Karácsonyra, vendégvárónak, ünnepi alkalmakra is jó választás a gödöllői töltött csirkemell.
Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell filé ( kb. 50 dkg)
- 12 szelet bacon
- só
- bors
- olaj
Töltelékhez:
- 2 szelet bacon
- 2 db zsemle
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 7 dkg pulykamáj
- 7 dkg gomba
- 5 dkg zöldborsó
- 1 db tojás
- 1/2 csokor petrezselyem
- só
- bors
- olaj
Gödöllői töltött csirkemell elkészítése:
1 Először a tölteléket kell elkészíteni. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.
2. A bacont vágd kisebb darabokra.
3. Főzd meg a zöldborsót.
4. Aprítsd fel a gombát és a májat.
5. Áztasd be a zsemléket hideg vízbe.
6. Egy serpenyőben melegíts egy kevés olajat, és süsd meg rajta a bacon darabokat.
7. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
8. Add a hagymához a fokhagymát és pirítsd tovább.
9. Add a hagymához a májat és a gombát és párold őket puhára.
10. Add a töltelékhez a beáztatott kinyomkodott zsemlét, zöldborsót, sózd, borsozd, fűszerezd apróra vágott petrezselyemmel és keverd jól át.
11. Húzd le a tűzről a serpenyőt, várj egy kicsit, hogy a töltelék már ne legyen forró, és keverd hozzá a tojást is. Ha túl meleg a töltelék, akkor a tojásból rántotta lesz. El is készült a gödöllői csirkemell tölteléke.
12. Készítsd elő a csirkemell szeleteket. 50 dkg csirkemellből vágj 4 szeletet, nyisd ki őket, klopfold ki kicsit, hogy nagyjából egyforma vastagságú legyen mindenhol, sózd és borsozd mindkét oldalát.
13. Tegyél egy adag tölteléket mindegyik csirkemellbe, majd tekerd fel.
14. Végül tekerd be baconnel mindegyik gödöllői göngyölt csirkemellet. Nekem 3 szelet bacon kellett 1 csirkerolád betekeréséhez.
15. Tedd a gödöllői töltött csirkemelleket egy olajjal kikent tűzálló tálba. Ha esetleg maradna a töltékből, azt is mellé rakhatod, és megsütheted.
16. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30-35 percig, míg szépen meg nem sülnek. A sütési idő attól is függ, mennyire vékony/vastag szeleteket vágtál.
