Ha szereted a szaftos recepteket, akkor a csirke masala is ízelni fog.
Mi az a csirke tikka masala?
Egy indiai étel, ami lehet, hogy nem is Indiából származik :-), de mára az indiai konyha egyik jelképévé vált az egész világon. A csirke tikka sült húsdarabokat jelent, a masala pedig fűszeres szószt, tehát fordíthatjuk úgy, hogy csirke fűszeres szószban.
Ez az étel is ahány ház annyi szokás típusú étel, nincs egy konkrét receptje. Kell hozzá néhány olyan fűszer, ami nem feltétlenül található meg minden háztartásban, mint például a garam masala, őrölt koriander vagy kurkuma, de ezek már könnyen beszerezhetőek a nagyobb áruházakban.
Hozzávalók:
Páchoz:
- 1 egész csirkemell filé (kb. 45 dkg)
- 2 dl natúr joghurt
- 1/2 db citrom
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál friss gyömbér
- 2 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál só
Tikka masala szószhoz:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál friss gyömbér
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál chili por
- 1 darabolt paradicsom konzerv
- 1 dl passata (passzírozott paradicsom)
- 1,5 dl natúr joghurt
- olaj
- só
- tálaláshoz friss koriander levél
Csirke tikka masala recept:
1 Kockázd fel a csirkemellet.
2. Reszeld le a fokhagymát és friss gyömbért.
3. Keverd a joghurthoz a reszelt fokhagymát, gyömbért, citromlevet, garam masalát, sót.
4. Forgasd össze a csirkemell kockákat a joghurtos páccal, és letakarva tedd a hűtőbe legalább 1 órára.
5. Aprítsd fel a tikka masala szószhoz a vöröshagymát és a fokhagymát, reszeld le a gyömbért.
6. Melegíts olajat egy nagyobb serpenyőben, és pirítsd meg benne a bepácolt csirkemell darabokat, majd vedd ki az edényből.
7. Tedd a serpenyőbe a felaprított vöröshagymát, és egy csipet sóval párold üvegesre.
8. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd kb. fél percig.
9. Add hozzá a kurkumát, koriandert, római köményt, garam masalát, és pirítsd kb. fél percig.
10. Add hozzá a paradicsom konzvervet, passatát, és a chilit.
11. Alacsony lángon főzd kb. 15-20 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik.
12. Add hozzá az elősütött csirkemell kockákat, joghurtot, sót, és főzd még kb. 10 percig.
13. Basmati rizzsel tálald, és szórd meg a tetejét friss koriander levéllel.
