A caprese saláta eredetileg húsmentes recept, de ha feldobjuk balzsamecetes csirkemellel, akkor egy finom, teljesértékű fogást varázsolhatunk belőle. A csirkemelles caprese salátára a ropogós sonka chips teszi fel a koronát.
Hozzávalók:
2 adaghoz
A csirkemellhez:
- 1 egész csirkemell filé (kb. 40 dkg, inkább kisebbeket érdemes választani.
- 1/2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1/2 evőkanál balzsamecet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál toscana fűszerkeverék
- só
- bors
A caprese salátához:
- 2 marék vegyes zöldsaláta
- 20 dkg mozzarella golyó
- 20 dkg koktélparadicsom
- 10 db friss bazsalikomlevél
Saláta öntethez:
- 1 dl extraszűz olívaolaj
- 3 evőkanál balzsamecet
- 1 kávéskanál mustár
- só
- frissen őrölt bors
Sonka chipshez:
- 2 szelet pármai sonka
Caprese saláta csirkemellel sonka chipssel recept
1 A csirkemell filéket sózd és borsozd.
2. Keverd össze a pác hozzávalóit, olívaolajat, balzsamecetet, toscana fűszerkeveréket, reszeld bele a fokhagymát. Tedd a csirkemelleket egy jól záródó zacskóba, öntsd rá a páclevet, és pihentesd a hűtőben fél órát.
3. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
4. Tedd egy tűzálló tálba a pácolt csirkemelleket.
5. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és tedd rá a pármai sonka szeleteket. Tegyél a tetejükre is sütőpapírt, és egy nehezéket, például egy másik tepsit, hogy a sonka chips ne púposodjon fel sülés közben.
6. Tedd a csirkemellet és a sonkát is az előmelegített sütőbe.
7. A sonka chips kb. 15-20 perc alatt elkészül, vedd ki a sütőből és várd meg, amíg kihűl, akkor lesz csak ropogós.
8. A csirkemellnek kb. 25-30 perc sülési időre lesz szüksége a csirkemell méretétől függően, nagyobbakat több ideig kell sütni.
9. Vedd ki a balzsamecetes csirkét a sütőből, és pihentesd kicsit a tálalás előtt.
10. Közben készítsd el a saláta öntetet. Keverd össze az olívaolajat, balzsamecetet, mustárt, sót, borsot.
11. Állítsd össze a caprese salátát csirkemellel. Halmozd egy tányérra a zöldsalátát. Szórd meg mozzarella golyókkal és a félbe/negyedbe vágott koktélparadicsommal. Keverd össze a salátaöntettel és a friss feldarabolt bazsalikom levelekkel.
12. Szeleteld fel a csirkemellet és tedd a caprese saláta tetejére.
13. Diszítsd a sonka chipssel.
