A töltött csirkemell nagyon finom, de általában macerás elkészíteni, de nem a cukkinivel töltött csirkemellet! Nem kell a feltekeréssel bajlódni, a munka nagy részét a sütő elvégzi és igazán mediterrán ízvilágot kölcsönöz a cukkini, aszalt paradicsom, mozzarella és sonka kombinációja.
Hozzávalók – Cukkinivel töltött csirkemell sütőben:
- 2 db csirkemell filé
- 4 szelet serrano sonka vagy pármai sonka
- 8 dkg friss mozzarella
- 10 dkg cukkini
- 1 db olajban eltett szárított paradicsom
- só
- bors
- olaj
Cukkinivel töltött csirkemell elkészítése:
1.Egy éles késsel szúrd fel a csirkemell filét, ebbe a lyukba fog kerülni a töltelék. Óvatosan csináld, hogy ne lyukaszd ki a csirkemellet.
2. Sózd és borsozd a csirkemelleket és tedd félre.
3. Reszeld le a cukkinit.
4. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat az aszalt paradicsom olajából, és párold meg a cukkinit. Add hozzá a felcsíkozott aszalt paradicsomot, keverd össze, és tedd félre hűlni.
5. Reszeld le a mozzarella sajtot, és keverd a cukkinihez, ha már langyosra hűlt.
6. Töltsd a cukkinis tölteléket a csirkemellbe vájt nyílásba, a legegyszerűbb, ha az ujjaddal betömködöd.
7. Tekerd be a csirkemelleket serrano sonkával, és helyezd őket vékonyan kiolajozott tepsibe.
8. Takard le fóliával a tepsit, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.
9. Óvatosan vedd le a fóliát, és tedd vissza cukkinivel sajttal töltött csirkemelleket a sütőbe még 20 percre.
