Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 db zsenge karalábé
• 2 db közepes sárgarépa
• 20 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg rizs
• só
• bors
• friss petrezselyem (opcionális)

Tavaszi rizses hús csirkemellből recept:

1 A tavaszi rizseshúshoz kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Pucold meg a karalábét és a sárgarépát és kockázd fel.

4. Mérd ki egy bögrében a rizst. A tavaszi rizseshúst a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vízzel vagy alaplével kell felönteni, úgy lesz a legkönnyebb kimérni, ha egy bögrét használsz.

5. Melegíts vizet egy vízforralóban, ha alaplevet használsz, akkor melegítsd fel az alaplevet.

6. Melegíts fel egy kevés olajat egy lábosban, és pirítsd meg rajta a csirkemell csíkokat, majd vedd ki őket és tedd félre. Ez jobb több részletben csinálni, hogy legyen helyük pirulni.

7. Ha szükséges pótold az olajat a lábosban, és add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add a hagymához a felkockázott sárgarépát, karalábét, fagyasztott zöldborsót és fokhagymát. Kevergetve párold a zöldségeket, míg a fagyasztott borsóból engedett víz el nem párolog.

9. Add hozzá a rizst, és keverd át párszor, hogy a rizsszemeket is bevonja az olaj.

10. Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, óvatosan, mert a gőz fel fog csapni.

11. Tedd bele az elősütött csirkemelleket, keverd át, és fűszerezd sóval és borssal.

12. Ha felforrt, vedd alacsonyra a hőfokot, és fedővel letakarva főzd 15-20 percig.

13. A tavaszi rizseshús akkor készült el, ha a rizs felszívta az összes folyadékot.

14. Tálaláskor fűszerezd frissen aprított petrezselyemmel.

Tippek a tavaszi rizses húshoz:

Ha a pergős rizst szereted, akkor jobb hosszúszemű riszt használni, én is azzal készítettem, basmati rizzsel. Ez nem a legolcsóbb rizs, de ez emeli meg legkevésbé a vércukorszintet.

Alaplével főzve finomabb lesz, mint vízzel készítve.

Akár kevés fehérbort is rakhatsz bele, a hagyma párolásánál.

Más zöldfűszerekkel is ízesítheted, nem csak petrezselyemmel.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 1 egész csirkemell kb. 50 dkg
• 75 dkg brokkoli
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Besamel mártáshoz

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 4 dl tej
• só
• bors
• 1 evőkanál tejföl
• 15 dkg trappista sajt

Besameles brokkolis csirkemell recept

1.A besameles brokkolis csirkemellhez először a húst készítsd elő. A csirkemellet szeleteld fel 4 szeletre, klopfold ki kicsit,  sózd és borsozd, és tedd félre

2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a brokkolit és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a csirkemellen elhelyezni. Fagyasztott brokkoli rózsákkal is el lehet készíteni.

4. Főzd meg a brokkolit roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a brokkoli, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen.

6. Egy serpenyőbe tedd az olajat, és ha felmelegedett, süsd meg a csirkemell szeleteket. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fognak.

7. Ha elkészültek a csirkemellek helyezd őket egy tepsibe, de előtte a serpenyőben lévő zsiradékkal kend ki a tepsit.

8. Reszeld le a sajtot.

9. Egy lábosban olvaszd fel a vajat, majd tedd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd a lisztet aranybarnára. Eléggé össze fog állni, de ez nem baj. Fokozatosan öntsd fel a tejjel, közben folyamatosan keverd.

10. Ha már csomómentes a massza, főzd még kicsit alacsony lángon, míg be nem sűrűsödik, de folyamatosan keverd továbbra is. Nagyon gyorsan be fog sűrűsödni.

11. Ha már jó az állaga, vedd le a gázról, sózd és borsozd, és keverd bele a reszelt sajt felét és egy evőkanál tejfölt.

12. Halmozd a brokkoli rózsákat a csirkemellre, és öntsd rá a besamel mártást.

13. A besameles brokkolis csirkemellek tetejét szórd meg reszelt sajttal.

14. 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig, míg a sajt meg nem pirul a tetején.

15. El is készült a besameles brokkolis csirkemell!

Ha egy kis csavart szeretnél vinni az ételbe, használj részben, vagy egészben füstölt sajtot.

A besamelles brokkolis csirkemell mellé jól illik a rizs vagy krumplipüré.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 30 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• bors
• opcionálisan chili
• étolaj

Mexikói fagyasztott zöldséges csirkemell recept:

1 Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegíts vizet egy vízforralóban.

4. Melegítsd fel az olajat, és pirítsd meg benne a csirkemell kockákat, majd vedd ki őket az edényből.

5. Ha szükséges, pótold az olajat, tedd bele a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd kicsit, míg el nem kezd illatozni.

7. Húzd le a tűzről az edényt és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

8. Add hozzá a mexikói fagyasztott zöldséget, a passatát és öntsd fel annyi forró vízzel, hogy ellepje.

9. Amikor felforrt, add hozzá az elősütött csirkemellet is és főzd, míg meg nem puhul a hús és a zöldségek.

10. Kóstold meg a mexikói fagyasztott zöldséges csirkeragut, fűszerezd sóval, ha szereted a csípőset, akkor chilit is adhatsz hozzá.

11. A mexikói fagyasztott zöldséges csirkemellhez jól illik a rizs, krumplipüré, főtt tészta.

A neve is sugallja, hogy ebben az ételben nem a húsé a főszerep, hanem csak kiegészítő a zöldborsó mellett, a húsimádók változtathatnak az arányon, és készíthetik több csirkemellel.

Hozzávalók:

• 60 dkg zöldborsó
• 1 db csirkemell filé (kb. 25 dkg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 2 evőkanál kacsazsír vagy sertészsír vagy étolaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• bors

Borsópörkölt csirkemellel recept:

1 Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Hámozd meg a paradicsomot és kockázd fel a paprikával együtt.

4. Melegítsd fel a zsírt egy lábosban, add hozzá a felkockázott vöröshagymát eg csipet sóval és a felkockázott paprikát.

5. Párold puhára a hagymát és a paprikát, majd add hozzá a paradicsomot és fokhagymát és pirítsd meg kicsit.

6. Húzd le a tűzről a lábost, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

7. Öntsd fel egy kevés, kb. fél dl vízzel és tedd visssza a tűzhelyre, és főzd tovább, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha szükséges ismételd meg még egyszer a vízzel felöntést és zsírjára pirítást. Erre azért van szükség, mert a csirkemell viszonylag gyorsan megfő, és így nem marad ideje a zöldségeknek megpuhulni, és ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

8. Ha elkészült a pörkölt alap, akkor tedd bele a csirkemell kockákat is, magasabb hőfokon pirítsd le kicsit a húst

9. Add hozzá a zöldborsót, és azzal is pirítsd kicsit.

10. Majd öntsd fel annyi meleg vízzel vagy alaplével, ami éppen ellepi. A fagyasztott zöldborsó nagyon lehűti, ezért kell meleg vízzel felönteni.

11. Alacsony hőfokon főzd tovább a húsos boróspörköltet. A pörköltet kevés lében kell főzni, ha elpárolog a leve, akkor mindig kicsit pótolni kell.

12. Ha a hús és a zöldborsó megpuhult, kóstold meg a szaftját, és ha szükséges ízesítsd sóval és borssal.

11. A csirkemelles borsópörköltet pörköltet galuskával, tésztával, tarohányaval vagy  rizzsel szokták tálalni.

Próbáld ki ezeket a zöldborsós csirkemell recepteket is:

• Tejszínes zöldborsós csirkemell
• Borsós tokány csirkemellből
• Bugaci csirkeragu

.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 1 egész csirkemell filé (kb. 50 dkg)
• 25 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt kolbász
• 5 dl paradicsomlé (100 %-os)
• só
• bors
• 1 teáskanál tárkony
• 2 dl tejföl (20 %-os)
• 1 evőkanál liszt
• 0,5 dl étolaj

Tejfölös zöldbabos csirkemell recept:

1 Csíkozd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegítsd fel egy edényben az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet és pirítsd fehéredésig.

5. Öntsd fel a paradicsomlével.

6. Ha felforrt, add hozzá a fagyasztott zöldbabot, ettől le fog hűlni, ezért magas hőfokon főzd tovább, míg újra fel nem forr.

7. Ha újra felforrt, akkor vedd közepesre a hőfokot és add a felszeletelt kolbászt a zöldbabos csirkemellhez.

8. Amikor a csirkemell és a zöldbab is megpuhult, készítsd el a habarást, keverd simára a tejfölt a liszttel, és higítsd fel 1 dl forró vízzel. A hőkiegyenlítést vizzel és nem szafttal csináltam, mert eléggé elfőtt a leve.

9. Keverd a tejfölös habarást a zöldbabos csirkemellhez, és főzd még pár percig.

10. Add hozzá a tárkonyt, és ha szükséges még sót és borsot. Ha nagyon besűrűsödne, akkor egy kevés vizzel higíthatod.

11. A tejfölös zöldbabos csirkemellhez jól illik a párolt rizs, tésza köret, de van aki csak friss kenyérrel fogyasztja.

Próbáld ki ezeket a zöldbabos recepteket is:

• • Temesvári csirkemell
  • Rakott zöldbab csirkemellel
  • Palócleves

Görög hasselback csirkemell hozzávalók:

• 4 db csirkemell filé
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db nagyobb paradicsom
• 10 dkg cukkini
• 1 nagyobb fej lilahagyma
• 5 dkg feta sajt
• 10 dkg mozzarella sajt

Páchoz:

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál oregánó
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Görög hasselback csirkemell elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Egy éles késsel csinálj bevágásokat a csirkemellen függőlegesen, kb. egy ujjnyi távolságra egymástól. Óvatosan vágd a csirkemellet, nehogy teljesen átvágd, az alja maradjon egyben.

3. Sózd be a csirkemellet, a vágásokat is.

4. Az olívaolajat keverd össze a citromlével, összezúzott fokhagymával, oregánóval, sóval, borssal és kend át a fűszeres olajjal a csirkemelleket.

5. Szeleteld fel félkör alakúra a paradicsomot, cukkinit, lilahagymát, csíkokra a paprikát.

6. Reszeld le a mozzarella sajtot.

7. A csirkemell minden egyes vágásába tegyél egy paradicsom, cukkini, lilahagyma karikát és paprikát.

8. Morzsold a csirkemellek tetejére a feta sajtot, és oszlasd el a tetején a mozzarellát. Tedd a görög hasselback csirkemellet 25 percre az előmelegített sütőbe.

Jól illik hozzá a tzatziki saláta.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 50 dkg  zöldborsó (fagyasztott)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín 30 %-os
• 1 db tejszínes tömlős krémsajt (10 dkg)
• só
• bors
• 0,5 dl olaj
• 40 dkg masni tészta

Tejszínes zöldborsós csirkemell tésztával recept:

1 Forralj egy fazékban vizet a tészta főzéséhez.

2 Amíg melegszik a víz, csíkozd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

4. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben és süsd aranybarnára a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Vedd közepesre a hőfokot a serpenyő alatt, tedd az olajba a felaprított hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd kicsit együtt, de vigyázz, meg ne égjen!

7. Öntsd fel kb. 1 dl vízzel, és főzd tovább, míg a víz nagyjából el nem párolog, így a hagyma szépen meg fog puhulni.

8. Vedd magasra a hőfokot, és add a hagymához a fagyasztott zöldborsót.

9. Kevergetve pirítsd pár percig, majd öntsd fel egy kevés forró vízzel.

10. Tedd az elősütött csirkemellet is a serpenyőbe.

11.  Ha felforrt, alacsony lángon főzd, míg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak.

12. Keverd a tejszínt és a krémsajtot a zöldborsós csirkemell raguhoz, sózd, borsozd.

13. Ha felforrt a főzővíz, sózd meg, és főzd meg benne a tésztát a csomagoláson található instrukció szerint. Figyelj rá, hogy ne főzd túl.

14. Szűrd le a tésztát és keverd tejszínes zöldborsós csirkéhez.

15. Ha esetleg túl sűrű lenne a szaftja, akkor higíthatod a tészta főzővizével.

Tippek a tejszínes zöldborsós csirkéhez:

Ízesítheted zöldfűszerekkel, például friss petrezselyemmel, toscana vagy provence fűszerkeverékkel is.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 1 db csirkemell filé (kb. 25 dkg)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db tv paprika
• 3 db paradicsom
• 30 dkg cukkini
• 0,5 dl passata
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 kávéskanál só
• 1 dl víz

Lecsós nokedli csirkemellel recept:

1.A csirkés lecsós nokedlihez készítsd elő az alapanyagokat:

• kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd
• aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
• darabold fel a paprikát
• darabold fel a paradicsomot
• darabold fel a cukkinit

2. Melegítsd fel az olajat.

3. Tedd bele a csirkemell kockákat, és pirítsd meg majd vedd ki az edényből és tedd félre.

4. Ha szükséges, pótold za olajat, és tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a paprikát, és pirítsd meg kicsit.

6. Add hozzá a paradicsomot és a felaprított fokhagymát, keverd át és fedő alatt párold tovább. Ha szükséges, kevés vízet önts alá.

7. Ha már nagyjából megpuhultak a zöldségek, add hozzá a cukkinit és az elősütött csirkemellet és fedő alatt párold puhára.

8. Fűszerezd sóval és borssal.

9. Öntsd hozzá a passatat, ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

10. Tedd félre a csirkés lecsót, és készítsd el a nokedlit.

11. Üsd egy keverőtálba a tojásokat és habard el a sóval.

12. Add hozzá a lisztet és a vizet, és keverd simára.

13. Forró, sós vízben főzd meg a nokedlit, szűrd le, majd keverd a lecsóhoz, és már kész is a lecsós nokedli csirkemellel.

Nézd meg ezeket a recepteket is:

• Lecsós szelet csirkemellből
• Cigánylecsó
• Nyári csirkemell receptek

.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 20 dkg gomba
• 20 dkg zöldborsó

Bugaci csirkeragu recept:

1 A bugaci csirkeraguhoz először kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Hámozd meg a paradicsomot és kockázd fel a paprikával együtt.

4. Kockázd fel a füstölt szalonnát.

5. Tedd a felkockázott szalonnát egy nagyobb serpenyőbe, és olvaszd ki a zsírját.

6. Add hozzá a felkockázott vöröshagymát eg csipet sóval és a felkockázott paprikát.

7. Párold puhára a hagymát és a paprikát, majd add hozzá a paradicsomot és fokhagymát és pirítsd meg kicsit.

8. Húzd le a tűzről a lábost, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

9. Öntsd fel egy kevés, kb. 1 dl vízzel és tedd visssza a tűzhelyre, és főzd tovább, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha szükséges ismételd meg még egyszer a vízzel felöntést és zsírjára pirítást. Erre azért van szükség, mert a csirkemell viszonylag gyorsan megfő, és így nem marad ideje a zöldségeknek megpuhulni, és ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

10. Ha elkészült a pörkölt alap, akkor tedd bele a csirkemell kockákat is, magasabb hőfokon főzd, míg ki nem fehéredik a hús, majd öntsd fel annyi vízzel vagy alaplével, ami éppen ellepi.

11. Amíg fő a csirkemell, addig tisztítsd meg és szeleteled fel a gombát.

12. Amikor a hús nagyjából megpuhult, add hozzá a gombát, és a zöldborsót. Ha fagyasztott borsót használsz, akkor emeld fel a hőfokot, mert a borsó le fogja hűteni az ételt.

13. Ha a hús és a borsó is megpuhult, kóstold meg a szaftját, és ha szükséges ízesítsd sóval és borssal.

14. A bugaci csirkeraguhoz ugyanolyan köretek illenek, mint a csirkemell pörkölthöz,  tésztával, galuskával, párolt rizzsel, tarhonyával szokták tálalni, ha vigyázol a vonalaidra, akkor készíts diétás nokedlit hozzá.

Hozzávalók:

2-3 adaghoz

• 25 dkg csirkemell filé
• 1 zöldborsó bébi répa konzerv 400 g, vagy fagyasztott zöldség 260 g)
• 15 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl habtejszín
• 5 dkg tejszínes krémsajt, tömlős
• só
• bors
• 1 teáskanál tárkony
• 3 evőkanál étolaj

Tejszínes tárkonyos csirkemell zöldségekkel recept:

1 A tejszínes tárkonyos csirkemell raguhoz/tokányhoz először kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Szeleteld fel a gombát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts fel egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt (én 28 cm-est használtam), tedd bele a felszeletelt gombát és pirítsd meg. Ha tapadásmentes serpenyőt használsz, nincs szükség zsiradékra, a gomba szépen meg for pirulni, és a gombából távozó víz miatt nem fog odaégni. Ha megpirult a gomba, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Tedd az olajat a serpenyőbe, és a csirkemell kockákat, és pirítsd fehéredésig, majd vedd ki a húst és tedd félre.

6. Vedd alacsonyabbra a hőfokot, és tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add hozzá a fokhagymát, és főzd kicsit, míg a fokhagyma el nem kezd illatozni.

8. Öntsd fel kb. 1 dl vízzel, és főzd tovább, míg a víz nagyjából el nem párolog, így a hagyma szépen meg fog puhulni.

9. Tedd az elősütött csirkemellet a serpenyőbe, öntsd fel kb. 1 dl vízzel és főzd tovább. Ha fagyasztott zöldséget használsz, akkor azt is add hozzá, és akkor a hőfokot vedd a legmagasabbra, mert a fagyasztott zöldség nagyon le fogja hűteni.

10. Ha a csirke megpuhult, add hozzá a tejszínt és a krémsajtot, és főzd míg a krémsajt el nem olvad, és és be nem sűrűsödik.

11. Öntsd a konzerv tartalmát egy szűrőbe, és mosd át kicsit a zöldségeket, majd add a tejszínes raguhoz a gombával együtt. A konzervben elvileg bébirépák voltak, de túl nagynak találtam őket, így késsel kisebbre darabra vágtam őket.

12. Fűszerezd a ragut sóval, borssal, és keverd hozzá a tárkonyt is. A sózásnál figyelj arra, hogy a konzerv és a krémsajt is sós.

13. A tejszínes tárkonyos csirkemellet frissen tálald rizzsel, tésztával vagy krokettel.