Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 50 dkg csirkemell
• 4 db közepes sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• olaj

Tejfölös karfiolleves csirkemellel elkészítse:

1 Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Pucold meg a sárgarépát és fehérrépát és karikázd fel.

3. A karfiolt szedd rózsáira.

4. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

5. Egy fazékban melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet és fokhagymát, és kevergetve pirítsd fehéredésig.

7. Add hozzá a répakarikákat, és kevergetve pirítsd tovább 1-2 percig.

8. Add hozz a fűszerpaprikát, és keverd át jó alaposan.

9. Öntsd fel lehetőleg meleg vízzel, add a leveshez a karfiolt is.

10. Ízesítsd a karfiol levest sóval és borssal.

11. Nagyobb lángon főzd a levest, míg fel nem forr, utána alacsony-közepes lángon főzd tovább, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

12. A tejfölt keverd simára a liszttel. Adj hozzá egy fél merőkanálnyit a forró levesből, és keverd így is simára. Adj hozzá még egy kis levest, és keverd át. Öntsd a tejfölös habarást a leveshez.

13. Forralj rajta egyet, és már kész is a finom tejfölös karfiol leves csirkemellel!

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell filé (20-25 dkg)
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 2  db halványító zeller szár
• 1/4 db karalábé
• 1 db kisebb cukkini (kb. 15 dkg)
• 25 dkg karfiol
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 2 teáskanál toscana fűszerkeverék
• só
• bors
• 3 evőkanál olívaolaj
• tálaláshoz parmezán (opcionális)

Minestrone leves csirkemellel elkészítése:

1.Kockázd fel a csirkemellet, sózd meg és tedd félre.

2. Pucold meg a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és karikázd fel.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegítsd fel az olívaolajat.

5. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add hozzá a csirkemellet és a fokhagymát, és kevergetés mellett pirítsd a húst fehéredésig.

7. Add hozzá a répákat, karalábét, zellert és párold össze kb. 4-5 percig.

8. Öntsd fel a minestrone levest a passataval és egy liter vízzel

9. Sózd, borsozd, és add hozzá a toscana fűszerkeveréket és főzd 30 percig.

10. Amíg fő a minestrone leves, addig kockád fel a cukkinit és szedd a karfiolt rózsáira.

11. Ha letelt a 30 perc, add a leveshez a cukkinit és karfiolt és főzd még 10 percig.

Bakonyi betyárleves csirkemellből hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 3 db közepes sárgarépa
• 15 dkg gomba
• 1 db fehérrépa
• 7 dkg kolozsvári szalonna
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika őrölt
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál kapor
• 1 evőkanál sertészsír

Bakonyi betyárleves csirkemellből elkészítése

1.Kockázd fel a csirkemellet, sózd meg és tedd félre.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot a bakonyi betyárleveshez:

• a sárgarépát és fehérrépát karikázd fel,
• a gombát szeleteled fel,
• a vöröshagymát aprítsd fel,
• kockázd fel a paradicsomot és paprikát
• és a kolozsvári szalonnát kockázd fel.

3. Egy lábosban olvaszd fel a sertészsírt, és tedd rá a kolozsvári szalonna kockákat. Alacsony lángon olvaszd ki a szalonnát.

4. Add a vöröshagymát a szalonnához, sózd meg és közepes lángon dinszteld meg.

5. Add a felkockázott húst a hagymához, és pirítsd kevergetve, míg a hús ki nem fehéredik.

6. Add a húshoz a felkockázott paradicsomot és paprikát, és főzd, míg nagyjából el nem fövi a paradicsom a levét.

7. Húzd le a tűzről a lábost, és add hozzá a fűszerpaprikát és keverd jól el.

8. Öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy épphogy ellepje a húst, sózd, borsozd és nyomd a fokhagymát a levesbe.

9. Add a répákat és gombát a leveshez, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzd alacsony lángon, míg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak.

11. Készítsd el a habarást. A tejfölt keverd simára a liszttel, majd merj egy merőkanállal a leves levéből a tejfölből és keverd össze. Add a kaprot is a tejfölös masszához, és öntsd a levesbe.

12. Főzd még kb. 10 percig, és már kész is a bakonyi betyárleves! Kóstold meg, és ha szükséges adjál még sót vagy borsot.

Csirkegulyás leves hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 1 db vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db kis zellergumó
• 40 dkg krumpli
• 1 púpos evőkanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál fűszerkömény őrölt
• 2 db babérlevél
• 1 teáskanál feketebors
• 1 db kis paradicsom
• 1 db tv paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj vagy zsír

Csipetkéhez:

• 1 db tojás
• 8 dkg liszt
• 1 teáskanál só

Hamis gulyásleves csirkemellből elkészítése:

1.A csirkegulyáshoz először készítsd elő az alapanyagokat:

• aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
• kockázd fel a csirkemellet és sózd meg
• karikázd fel a sárgarépát és fehérrépát
• kockázd fel a zellert és a krumplit
• kockázd fel a paradicsomot és paprikát

2. Melegítsd fel a zsírt vagy olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és kevergetve párold üvegesre.

3. Add a hagymához a felkockázott paprikát és paradicsomot és pár percig főzd tovább.

4. Add az alaphoz a csirkemellet és pirítsd, míg ki nem fehéredik.

5. Húzd le a tűzről a lábost, add hozzá a fűszerpaprikát és fokhagymát, keverd el, és öntsd fel egy kevés vízzel, hogy a paprika meg ne égjen. Tedd vissza a tűzre.

6. Add hozzá a sót, fűszerköményt, egész borsot, babérlevelet és főzd kb. 10 percig.

7. Add a gulyáshoz a zöldségeket, répákat, krumplit, zellert.

8. Letakarva, alacsony lángon főzd, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

9. Amíg fő a csirkegulyás, készítsd el a csipetkét.

Tedd egy tálba a lisztet és a sót és keverd össze. Készíts egy mélyedést a liszt közepére.

Egy másik tálba üsd a tojást, habard el egy villával, és a habart tojást öntsd a mélyedésbe. Először keverd a villával, majd kézzel jól gyúrd össze. A liszt mennyisége függ a tojás méretétől, lehet hogy kell még lisztet hozzáadni.

Csomagold be fóliába, és pihentesd kicsit 10-15 percig.

Készítsd el a csipetkéket, az ujjaddal csipkedj le kis darabokat a tésztából és morzsold búzaszem formára.

10. Add a csirkegulyáshoz a csipetkéket, és főzd még kb. 10 percig.

Palócleves csirkemellből hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 30 dkg zöldbab
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 20 dkg krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl étolaj
• 1 púpos teáskanál őrölt paprika
• 1 db babérlevél
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• só
• bors
• 1 kis csokor kapor
• 2 dl tejföl

Palócleves csirkemellből elkészítése:

1.Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Pucold meg a répákat és a krumplit. A répákat karikázd fel, a krumplit vágd kockára.

4. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, tedd bele a vöröshagymát sózd meg, és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet és kevergetve párold fehéredésig.

6. Húzd le az edényt a tűzről, add hozzá a fűszerpaprikát és fokhagymát és keverd össze.

7. Add a húshoz a répákat, krumplit, zöldbabot és öntsd fel annyi meleg vízzel, hogy leves állagú legyen.

8. Add a palócleveshez a fűszereket, babérlevelet, őrölt köményt, sót és borsot.

9. Amint hozzáadtad a zöldségeket a leveshez vedd fel nagyra a lángot, és ha felforrt a leves, akkor vedd vissza, és főzd kb. 15-20 percig, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Adj még egy kis sót hozzá ízlés szerint, kb. egy teáskanállal.

10. Keverj simára 2 dl tejfölt, adj hozzá egy merőkanállal a leves levéből és keverd simára. Ezt ismételd meg néhányszor, míg híg habarást nem kapsz. Ez azért fontos, hogy a tejföl ne csapódjon ki a levesben. Ha akarsz rakhatsz egy evőkanál lisztet a tejfölbe sűrítés képpen, de liszt nélkül is finom lesz a végeredmény. Add a tejfölös habarást a leveshez, és forrald össze.

11. A legvégén add a leveshez a kaprot, friss kapor a legjobb, de a szárított is jó. Kóstold meg a levest, és ha szükséges akkor még fűszerezd ízlés szerint.

Zöldborsóleves csirkemellel hozzávalók:

• 1 db csirkemell (20-25 dkg)
• 40 dkg zöldborsó
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 1 fej vöröshagyma
• só
• őrölt bors
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 evőkanál liszt

Galuskához:

• 1 db tojás
• kb. 10 dkg liszt

Zöldborsóleves csirkemellel elkészítése:

1.Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Készítsd elő a zöldségeket:

• aprítsd fel a vöröshagymát
• karikázd fel a sárgarépát
• karikázd fel a fehérrépát
• kockázd fel a karalábét

3. Egy kevés olajon párold üvegesre a vöröshagymát.

4. Add hozzá a felkockázott csirkemellet és pirítsd fehéredésig.

5. Add hozzá a répákat és a karalábét, és  párold pár percig.

6. Add hozzá a zöldborsót, pirítsd kicsit, majd szórd meg a liszttel és a pirospaprikával és keverd össze.

7. Öntsd fel vízzel, sózd és borsozd és kis lángon főzd a levest.

8. Készítsd el a galuskát, a tojást keverd el a liszttel és annyi vízzel, hogy galuska állagú tésztát kapj.

9. Szaggasd a tésztát egy vágódeszkáról a levesebe, és főzd még pár percig, míg a galuska is megfő.

Borsóleves mellé 15 isteni második ötlet

Tárkonyos raguleves csirkemellből hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg gomba
• 1 db hagyma
• 1 db citrom
• 2 dl tejszín 30%
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olaj
• 3 csipet tárkony
• só, bors

Tárkonyos raguleves csirkemellből recept:

1.A csirkemellet kockázd fel, és sózd meg.

2. Pucold meg a sárgarépát és fehérrépát és karikázd fel. Ha nagyobb méretű a répa, akkor a karikákat félbe is vághatod.

3. Pucold meg a hagymát és aprítsd fel.

4. Egy lábosban melegítsd fel a vajat és az olajat, és közepes lángon dinszteld meg a hagymát.

5. Add hozzá a csirkemell kockákat, és időnként kevergetve, fehéredésig pirítsd meg a húst.

6. Add hozzá a feldarabolt répákat, és kevergetve pirítsd együtt 1-2 percig.

7. Önts a lábosba kb. 2 liter meleg vizet. Ha zöldség vagy hús alaplevet használsz, akkor finomabb lesz a leves, de sima vízzel is jó lesz. Vannak akik ételízesítőt vagy leveskockát használnak, szerintem felesleges elrontani mesterséges összetevőkkel a levest, anélkül is finom lesz.

8. Sózd és borsozd.

9. Vedd nagyra a gázt, és ha már forrni kezd a leves, vedd vissza közepes lángra, és főzd kb. 20 percig.

10. Aprítsd fel a gombát, és a zöldborsóval együtt add a leveshez, és főzd még kb. 10 percig míg a borsó és a gomba is megpuhulnak.

11. A szoba hőmérsékletű tejszínt öntsd a leveshez, és keverd el a levest.

12. Add a tárkonyt a leveshez, és főzd míg fel nem forrt.

13. A végén facsard a citrom levét is a tárkonyos csirkeragu leveshez. Érdemes több részletben hozzáadni, és közben kóstolni, hogy ne citromozd túl.

Levesbetétekkel még gazdagabbá lehet tenni a levest, vannak akik tésztát főznek bele, vagy akár kapros túrógombócot.

Tárkonyos pulykaraguleves kapros túrógombóccal receptjéért kattints a linkre!

Tárkonyos raguleves leves tálalása

A tárkonyos ragulevest gyakran cipóban találják, amitől igazán látványos lesz, de tányérból is nagyon finom elfogyasztani. Friss citromot is tegyél az asztalra, hogy mindenki igénye szerint ízesíthesse.

Mivel egy elég laktató ételről van szó tárkonyos csirkeragu leves után második fogásként jól passzol valami tartalmasabb desszert, például a bécsi túrós palacsinta, vagy tiramisu.

Frankfurti leves csirkemellel:

4 adaghoz

• 1 pár / 10 dkg frankfurti virsli
• 15 dkg kelkáposzta
• 10 dkg csirkemell
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 kis db fehérrépa
• 1/4 karalábé
• 1 db közepes burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál majoranna
• 1/2 kávéskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál liszt
• 0,5 dl olaj

Frankfurti leves csirkemellel elkészítése:

1.A csirkemellet kockázd fel és sózd be.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot:

• aprítsd fel a vöröshagymát
• kockázd fel a sárgarépát, fehérrépát, karalábét és burgonyát
• csíkozd fel a kelkáposztát
• karikázd fel a virslit

3. Egy lábosban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki őket az edényből, és tedd félre.

4. Párold üvegesre a vöröshagymát az olajon.

5. Add a csirkemellet a hagymához, és pirítsd fehéredésig.

6. Add a csirkemellhez az aprított fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát, karalábét, és párold össze folyamatosan kevergetve.

7. Add a kelkáposztát és a burgonyát a zöldségekhez, és öntsd fel 2 liter meleg vízzel.

8. Add a frankfurti leveshez a sót, majorannát és őrölt köményt és közepes lángon főzd, amíg a répa és krumpli meg nem puhulnak, kb. 15-20 perc.

9. Keverd simára a tejfölt, lisztet és őrölt paprikát, majd merj hozzá egy merőkanál levest, és keverd össze. Erre azért van szükség, hogy a tejföl ne csapódjon ki. Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, keverd össze és forrald össze.

10. Végül add a frankfurti leveshez a pirított virsli karikákat, és már kész is a frankfurti leves csirkemellel!

További frankfurti leves variációkért látogass el a frankfurtileves.com weboldalra!

A legényfogó leves onnan kapta a nevét, hogy a lányos anyák egy finom tartalmas levessel próbálták a vőjelöltet elkápráztatni, hiszen a férfiak szívéhez a gyomrukon át vezet az út. De akár Valentin-napon is meglephetjük a férfiakat ezzel a különleges és finom levessel.

Legényfogó leves hozzávalók

• 30 dkg csirkemell
• 30 dkg csirkemáj vagy pulykamáj
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 10 dkg gomba
• 10 dkg zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db közepes vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 1 ek mustár
• 2 dl tejföl
• 2 teáskanál só
• 1 csipet bors
• fél dl étolaj

Legényfogó leves elkészítése:

1.Készítsd elő az alapanyagokat, kockázd fel a csirkemellet, a hagymát aprítsd fel, a sárgarépát és a fehérrépát vágd karikára, kockázd fel a gombát és a csirkemájat.

2. Egy lábosban hevítsd fel az étolajat, majd párold üvegesre a hagymát.

3. Add a hagymához a felkockázott csirkemellet, és folyamatosan kevergesd, amíg ki nem fehéredik.

4. Add a legényfogó leveshez a fehér- és sárgarépát, és folyamatosan kevergetve pirítsd tovább, kb. 1 percig.

5. Öntsd fel kb. 4 dl vízzel és add hozzá a sót, a borsot a babérleveleket, és főzd kb. 10 percig.

6. Ha letelt a 10 perc, add hozzá a gombát, és önts a leveshez még kb. 1 liter vizet.

7. Ha a répa megpuhult, add a legényfogó leveshez a zöldborsót és a májat, és főzd még kb. 10 percig.

8. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd össze a tejföllel és a mustárral.

9. A forró levesből keverj kb. 1 merőkanállal a tejfölhöz, és keverd simára.

10. A levessel hígított tejfölt öntsd a leveshez és forrald össze.

És már kész is a legényfogó leves! Próbáld ki a legényfogó csirkemellet is!